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recettes entrées & salades
Fenouils et pamplemousses roses au sirop d’érable en image
Facile et économique -
Préparation : 30 minutes -
Pas de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
2 bulbes de fenouil
2 pamplemousses roses pelés à vif et coupés en quartiers (bien enlever les partie blanches, trop amère)
1 tige de céleri très finement détaillée
1 brin de thym frais
6 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
4 grains de poivre de Sichuan -> Qu'est-ce-que c'est ?
Sel
Sur un feu doux, mettre le sirop d’érable, le poivre écrasé et le thym ensemble. Laisser épaissir puis filtrer le tout.
Mélanger au sirop refroidi, le vinaigre et le sel, et mettre au réfrigérateur.
Dans un saladier, mettre le fenouil finement émincé, les quartiers de pamplemousse bien débarrasser de ses parties blanches, le céleri et arroser le tout de sauce avant de servir.
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