Très facile
Préparation rapide : 15 min
Temps de Marinade : 15 min
Pas de cuisson
Comment cuisiner un carpaccio de St Jacques ?
Carpaccio de St Jacques et jeunes pousses d’épinard ingrédients pour 4 personnes :
200g de pousses d’épinards
12 noix de St Jacques
2 citrons
1 cuillère à soupe de graines de sésame grillé
3 cuillères à soupe d’huile de sésame
Sel et poivre
Laver et sécher les pousses d’épinards.
A l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher les noix en lamelles.
Puis faire mariner 10 à 15 minutes, dans l’huile de sésame et du jus de 1 citron..
Parsemer les de graines de sésame.
Mointer une sauce en mélangeant le jus du second citron et les 2 cuillères d’huile de sésame puis saler et poivrer.
Servir après avoir mélanger le tout.