Assez simple pour un coût relativement économique
Préparation : 15 minutes
Attente : 3 heures minimum
Comment réaliser un tiramisu à l’amaretto ?
Tiramisu à l’amaretto – ingrédients pour 6 personnes :
500g de mascarpone
5 œufs
5 cuillérées à soupe de sucre en poudre
1 boite de biscuits à la cuillère
30cl de café très fort
2 cuillérées à soupe d’amaretto(facultatif) -> Qu’est-ce que c’est ?
1 cuillérée à café de cacao en poudre
Tout d’abord battre les jaunes d’œufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse bien. Tout en continuant de fouetter, ajouter doucement le mascarpone pour un mélange lisse et onctueux.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel pour obtenir des blancs très ferme.
Les incorporer doucement à la crème de mascarpone.
Préparer 30cl de café très fort (à la cafetière ou en expresso très serré). Laisser refroidir le café. Ajouter 2 cuillères à soupe d’amaretto (facultatif) et verser le tout dans une assiette creuse.
Disposer côte à côte les biscuits dans le fond d’un plat après les avoir préalablement trempés un à un dans le mélange au café.
Recouvrir d’une couche de crème de mascarpone et répéter l’opération.
Lisser le tout et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures au moins ou encore mieux : la veille.
Juste avant de servir, pour ne pas que la poudre de cacao se fige (coagule), saupoudrer la surfac du tiramisu.