Simple et économique
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Comment faire un écrasé de pomme de terre au citron ?
Pomme de terre au citron – ingrédients pour 4 personnes :
1 kg pomme de terre
1 citron non traité
20 cl de lait entier ou demi écrémé
1 gousse d’ail
50 g de beurre demi sel
6 brins de basilic
Sel, poivre du moulin
Peler, rincer et couper les pommes de terre en morceaux.
Porter de l’eau salée à ébullition, plonger les pommes de terre et faire cuire 20 minutes.
Rincer, sécher et émincer finement le basilic. Peler et hacher l’ail.
Rincer et râper le zeste du citron.
Egoutter et écraser les pommes de terre à la fourchette. Ajouter le lait, incorporer le beurre en morceaux, l’ail, saler.
Répartir en assiettes, parsemer de basilic, de zeste de citron et poivrer.