Recette bouillon de poule aux légumes, quinoa et citronnelle en image

Comment faire un bouillon de poule aux légumes, quinoa et citronnelle?

 

Bouillon de poule aux légumes, quinoa et citronnelle

 

Simple et peu couteuse - Préparation : 15 minutes - Cuisson : 2 heures

 

Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet coupées en 2 (pilon - haut de cuisse)
60g de quinoa -> Qu'est-ce que c'est ?
5 carottes
3 poireaux
3 oignons
2 branches de céleri
1 tige de citronnelle
4 brins de thym

4 feuilles de laurier
Sel et poivre

 

Eplucher, laver et couper tous les légumes en tronçons.
Remplir une casserole de 2.5 litres d'eau, y mettre les légumes et ajouter le thym, le laurier, la citronnelle coupée en petits tronçons, saler, poivrer et porter à ébullition.
Rajouter le poulet, et laisser cuire pendant 1h40mn à petite ébullition.
Cuire le quinoa (bien suivre les indications de cuissons marquées sur la boîte) et réserver.
Bien penser à récupérer la citronnelle avant de servir le bouillon, en ajoutant une grosse cuillère de quinoa, dans chaque assiette ou bol.

 

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